こんにちは、ぱんです！
「小腹がすいた！」「すぐに何か食べたい！」のリクエストがあったときによく作るレシピをご紹介します。
- そば １人前
- 卵 １つ（溶いておく）
- ニラ ２束（４～５ｃｍに切っておく）
- おだしがしみたきざみあげ ひとつかみ
- 調味料
・ごま油 小さじ1（卵を炒める用）
・ごま油 大さじ１
［以下の調味料は混ぜ合わせておく］
・醤油 大さじ１
・オイスターソース 大さじ１
・料理酒 大さじ１
・砂糖 小さじ１／２ - 仕上げ（お好み）
・いりごま 適量
- そばを茹でる。
- フライパンにごま油（卵を炒める用）を入れて熱し、箸を付けると「ジュ！」と音が鳴るくらいまで温まったら卵を流し入れる。
箸やシリコンのヘラ等で大きく回すようにしながら火を入れていく。
おおよそ火が通ったら一時的に器に移し、退避しておく。 - フライパンにごま油、ニラ、おだしがしみたきざみあげを入れて炒める。
- ニラに火が通ったら、フライパンに調味料と卵を入れて水気がほとんど無くなるまで炒める。
- そばが茹で上がったらざるで湯切りし、皿に移す。
- 皿に移したそばの上に工程④で完成した具材を乗せる。
- お好みでいりごまを振りかけたら完成！
乾麺のごまそばを使用することが多いですが、何のそばでも美味しいと思います。そばに乗せる具材の味付けを濃くしているので、そば自体には味付け不要です。
そばが茹で上がる頃に具材が出来上がるようゆで時間を考慮して茹で始めると、両方熱々でおすすめです。（そばを茹でた後は湯切りのみで、冷水で締めることはしません）
より中華っぽい味がお好きな場合は、工程④で最後に少しだけ追いごま油をすると中華っぽさが増します。
「おだしがしみたきざみあげ」という相模屋さんの商品ですが、その名の通り出汁が染みていて、且つ油のべとつきも無く既に程よいサイズに刻まれて密閉パックに入っているものです。使い勝手がとても良く気に入り、何度もリピートしている商品の１つです。
ラー油も合うので、お好みでかけながら食べると味の変化も楽しめます。
よかったらお試しください！
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